-Давай вот эту!Несётся плохо,стареет,а в суп сгодится.
Бабушка,крехтя,ловила белую разжиревшую куру.Я,тем временем,шарила в курятнике,выискивая тёпленькие яички.Так приятно нащупать шершавые шарики в ящике с соломой.Маленький съедобный клад-советский киндер сюрприз в курином говне.
-Положи яйца в корзину,пойдём посмотришь.
Мы отправились за сараи.Бабушка в рабочем переднике,с большим наточенным ножом,ничего не подозревающая кура под мышкой и я хвостом.За нами свита из двух кошек и облезлого кота.Одна кошечка любимая доверчивая зверюшка.Другая нелюбимая стервоза царапучая.Уставший кот со взглядом "Отвали!",типа сам по себе.
Бабушка,крепко держа птицу за крылья,сделала глубокий надрез по горлу.Белое с красным бешенно заплясало.Ошалевшие от запаха крови коты скакали рядом,пытаясь укусить обезглавленную за ноги.Я восторженно лицезрела танец смерти.В пять лет всё ужасно любопытно.Успокоившуюся тушку облили крутым кипятком.После этого легко отходят перья.Мой любимый момент.Бабуля доверяла снять весь пух,отрезала лапы и швыряла их цепному псу.Тот давно томился в ожидании любимого лакомства и с ненавистью посматривал на суетящихся у нас под ногами котов.Затем нож кромсал курицу вдоль,в результате чего на разделочный стол вываливались разноцветные внутренности.Вначале зеленоватые кишки-кошачья радость.Бабушка отрывала их рукой.Помню её потрескавшиеся пальцы,пухлые смуглые руки,проворные движения.
-Кииитикитикитикити....
Изумрудная масса шлёпалась на землю.На неё тут же набрасывались вечно голодные кошаки.С рычанием,царапая и отнимая друг у друга добычу,они торопливо жевали их прямо с вытекающими какашками.Пёс хрустел лапами,он тоже хотел этого зелёного,но кто ж ему даст.
-Смотри,это сердечко,а это печёнка,это желудок.
Бабушка потрошила куриное нутро и неспеша рассказывала,что для чего предназначено.
-Это куриный зоб(она разрезала маленький мешочек,из которого посыпались мелкие камушки).Курочка специально проглатывает мелкие камни,которые перетирают корм,а потом пища поступает в желудок.
Окровавленная рука неожиданно вытащила недозревшее яйцо.Оно уже начало покрываться тонкой плёнкой скорлупы.Мне стало немного грустно.
-Ба!Она же могла снести!
-Ну ничего уже не поделаешь...
Расчленённая птица тщательно вымывалась и отправлялась в большую кастрюлю.Бабушка готовила отличный борщ.Я хлебала душистый кровавого цвета суп.К нему нарезался кондовый хлеб и добавлялась домашняя сметана.Сметана была густая как масло,тёмно-белого цвета!Сколько не пытаюсь соорудить нечто подобное,увы, вкус не тот.Говорят,главное в приготовлении правильные мысли.Уж не знаю какие мысли одолевали бабулю.Возможно,это были воспоминания?Я любила смотреть как эта молчаливая женщина,похожая на цыганку,что-то всё время делает и недоумевала,ну почему же я такая беленькая.
-Мясо не буду!
-Внучечка,съешь кусочек.Давай я тебе сердечко дам?
-Мммммм...Ну давай!
С видом заядлого гурмана я долго перекатывала маленький гладкий конус во рту.Наконец,набравшись решимости,надкусывала.Ощущая сладкий привкус,я испытывала едва уловимую тревогу.Возможно,это была память предков,шептавшая мне:Сегодня ты,завтра тебя.Тайком выплюнув в ладошку недоетое сердце,я поблагодарила бабулю и выпрыгнула в объятия знойного двора.Там меня ждала любимая кошка.Мне нравилось ощущать её страсть,когда жадный язычок касался моих рук,было щекотно.
-Вкусно,дурочка?Ешь!
Горластые подружки кричали моё имя.Дома охраняли злые псы,поэтому звали друг друга через заборы.Босиком по раскалённой земле мы мчались к каштанам.В 40 градусную жару они были спасением.Мы карабкались как обезъяны на ветки,лежали,болтая ногами и разговаривая ни о чём.Каштаны,каким-то образом,нас выдерживали.Я тёрлась пятками об их жёсткие стволы и высматривала в узорах коры глаза и улыбки.По моим наблюдениям,каштанам было тоже очень приятно.
|
|